ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ

##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##

PDF

##plugins.themes.bootstrap3.article.main##

Plernchai Tangkanakul
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900 Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Gassinee Trakoontivakorn
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900 Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Chansuda Jariyavattanavijit
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900 Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.
Chomdao Sikkhamondhol
สถาบันค้นคว้าและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหาร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์บางเขน กรุงเทพ 10900 Institute of Food Research and Product Development, Kasetsart University, Bangkok 10900, Thailand.

Abstract


Keywords
ผักบุ้งก้านแดง ยอดกระถิน ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ข้าวเกรียบ swamp cabbage, leadtree, rancidity, antioxidant activity
Issue
Vol 20 No 3 (2012): September-December 2012
Section
Science and Technology

##plugins.themes.bootstrap3.article.details##

How to Cite
TANGKANAKUL, Plernchai et al. ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ. Naresuan University Journal: Science and Technology (NUJST), [S.l.], v. 20, n. 3, p. 29-37, dec. 2012. ISSN 2539-553X. Available at: <https://www.journal.nu.ac.th/NUJST/article/view/267>. Date accessed: 04 may 2024.
ABNT APA BibTeX CBE EndNote - EndNote format (Macintosh & Windows) MLA ProCite - RIS format (Macintosh & Windows) RefWorks Reference Manager - RIS format (Windows only) Turabian