ผลของสารสกัดจากผักบุ้งก้านแดงและยอดกระถินต่อการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ในผลิตภัณฑ์ข้าวเกรียบ - Tangkanakul, Plernchai; Trakoontivakorn, Gassinee; Jariyavattanavijit, Chansuda; Sikkhamondhol, Chomdao (Naresuan University Journal: Science and Technology (NUJST), 2012)
Keywords: ผักบุ้งก้านแดง ยอดกระถิน ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น ข้าวเกรียบ swamp cabbage, leadtree, rancidity, antioxidant activity